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味道关于cctv10四季味道的介绍纪录

2020/09/16 来源:长沙信息港

导读

味道,关于cctv10四季味道的介绍小时候家穷,吃的青菜几近都没有油,许多菜吃几顿就吃怕了,这其中最畏惧的就是芥菜和猪乸菜,主要原因是这

味道,关于cctv10四季味道的介绍

小时候家穷,吃的青菜几近都没有油,许多菜吃几顿就吃怕了,这其中最畏惧的就是芥菜和猪乸菜,主要原因是这两种菜易种,每家几近都种很多。10天八天吃下来,口里淡的直冒青口水不是为别克转的。

只有到了冬季,到了开始打霜时节,芥菜才变得脆甜好吃,假设买上一块豆腐,加一枚咸鸭蛋,简单的煮一盆芥菜豆腐汤,一端上桌,空气里就弥漫着蔬菜和豆腐的香气,而菜也是极为好吃。

另外一种吃法就是芥菜的酸菜了。老妈会把打完霜的芥菜收起来晾晒干,用力搓揉,把水份搓干,加盐放置于大陶罐里,密封好,压上石头,十天半月后取出来,放点辣椒姜,如果碰到过年,有肥猪肉放在上面一锅炒,酸酸辣辣,使人没法抵抗。这味道让我几十年都没法忘记。后来也常常吃酸菜,但是都没有当初那种味道了。

究其缘由,这酸菜菜里头有着阳光的味道,更有母亲的味道,所以美味而独特。别家做的即便最好,也做不出那样熟习而特别的口感了。

今年,院子里种了一畦芥菜。这几天到了收获的季节了,看到老妈在晒青菜,估计很快,那种特别的酸菜又能吃到了…

丙申年冬日

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