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营养的黑麦水晶包

2018/10/12 来源:长沙信息港

导读

主料中筋面粉 :适量 肥猪肉 :适量辅料白糖 :适量水 :适量具体步骤步肥猪肉切筷子头大小的小丁,加入没过它的白糖,拌匀

主料

中筋面粉 :适量 肥猪肉 :适量

辅料白糖 :适量水 :适量

具体步骤步肥猪肉切筷子头大小的小丁,加入没过它的白糖,拌匀之后盖盖放冰箱冷藏一周左右,即成水晶包馅,第二步白面加入适量黑麦面粉和酵母,搅拌均匀,如果全是白面也是可以的。第三步慢慢地添加水,同时用筷子不断拨拉面粉,将面粉拌成絮状之后,就可以用手揉了。标准就是面光、手光、盆光。第四步揉好的面团放温暖处发酵,发至两倍大。第五步发好的面团排气,分割,擀成中间稍厚四周稍薄的包子皮,包入馅料第六步制成包子生坯。因为怕蒸的时候沾地,我一般会在底部抹上一层面粉。全部做好的包子生坯,放入锅内继续醒发15分钟左右,看到包子生坯体积变大之后就可以开锅蒸了第七步因为蒸锅比较小,所以我一般用的中小火,防止火力太大一下就把面烫死。上汽后,再蒸个10分钟,包子就熟了,关火。这个时候不能马上开盖,继续盖着盖子闷它个5、6分钟,据说这样包子不塌。

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