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【陕西大烩菜的家常做法】

2019/09/19 来源:长沙信息港

导读

陕西大烩菜是陕西地区比较有名的一种家常做法,因为叫做大烩菜,所以说里面的食材是比较多的,有一些蔬菜,也会有一些五花肉,另外还会有一些豆制品和

陕西大烩菜是陕西地区比较有名的一种家常做法,因为叫做大烩菜,所以说里面的食材是比较多的,有一些蔬菜,也会有一些五花肉,另外还会有一些豆制品和其他的一些食材。是比较美味的一种家常菜的做法,它的做法也是比较简单的,现在我们就来了解一下陕西大烩菜的家常做法。陕西大烩菜的家常做法材料大白菜,平菇,土豆,山药,五花肉,油滗豆腐,肉丸子,高汤,食盐,胡椒粉,粉条,老陈醋,老抽,香菜1.准备一棵大白菜2.取几片用清水洗净,用刀把白菜帮和白菜叶分切开 .用直刀法(也就是顺着白菜帮的长度)把白菜帮分切成粗细均等的条4.再用横刀法(也就是顺着白菜帮的宽度)把白菜帮分切成粗细均等的小段5.切好的白菜段放在砂锅底部6.准备适量平菇或其它自己喜欢的菌菇类7.平菇分成大片用清水洗净8.洗净的平菇用手撕成粗细均匀的条状9.平菇条均匀的铺在白菜上10.准备适量海带11.海带用清水浸泡变软,冲洗干净12.用刀把洗净的海带切成粗细均等的细丝1 .海带丝分散铺在平菇上14.准备炸好的土豆块适量15.准备炸好的山药块适量16.土豆块和山药块平铺在海带丝上17.准备一块做好的烧肉18.用刀切成薄薄的烧肉片19.烧肉片呈扇形摆放在砂锅里20.准备两块油滗豆腐21.用刀把豆腐切成粗细均等的条22.豆腐条呈扇形摆放在砂锅的另一边,与烧肉片正好形成一个中空的环形2 .准备适量的肉丸子24.肉丸子摆放在烧肉片与豆腐条形成的环形内25.准备适量高汤,我用的是猪五花肉剩下的汤,没有可以用清水代替26.高汤倒入锅里,水面基本与菜面齐平27.装好的烩菜锅放在火上28.盖好锅盖,开大火煮开转中小火焖煮29.煮至 0分钟后打开锅盖,放入适量食盐,用筷子蘸取汤汁尝一下咸淡 0.撒入适量胡椒粉,也可以撒五香粉或花椒粉 1.粉条放在砂锅里,用宽粉条,我家只剩这么一点细粉条了 2.盖好锅盖,继续煮制 .煮制期间准备一个小碗,倒入1勺山西老陈醋 4.倒入1/2勺老抽,给菜上色 5.打开锅盖,用勺子舀取2勺汤汁 6.盖好锅盖,继续煮制锅里的食材 7.舀好的汤汁倒在小碗里 8.香菜用刀切成段 9.香菜段放在小碗里,搅拌均匀成调味汁40.煮到锅里的粉条熟,打开锅盖,把拌好的调味汁浇在锅里的食材上41.盖好锅盖再焖煮10分钟,把醋的酸味蒸发掉42.打开锅盖,即可关火,可以在上面摆放几片胡萝卜给菜肴增色

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